海參干的好還是即食的好

各有各的好。

干的海參和即食的海參各有各的好，從食用方式上看，即食的更加方便，而干的需要經過長時間的泡發(fā)后才能食用。

而從營養(yǎng)價值上看，干的海參營養(yǎng)價值保留更好，因為即食的海參為了延長保質期，可能會添加較多的添加劑，而添加劑食用過多既沒有營養(yǎng)，也不利于健康。

從儲存上看，干海參會更耐儲存，干海參經過了脫水處理，所以會更耐儲存，一般保存得當的話可能存放2~3年的時間，而即食的海參雖然經過了處理，但是保存時間相對較短，需要盡快食用完。

干海參的功效與作用及禁忌

功效與作用

1、延緩衰老

干海參雖然經過的脫水，但是營養(yǎng)價值依然被保存的較為完整，仍然富含膠原蛋白以及多種人體所需的氨基酸，并且海參中含有軟骨素、煙酸、磷等成分，食用后能幫助緩解疲勞、延緩衰老。

2、補腎補血

中醫(yī)認為，海參味甘、咸，性溫，能入腎經，有益精補腎、益氣補血的功效，對精血虧損、腰膝酸軟、腰腿疼痛、虛弱無力等癥狀有較好的改善作用。

禁忌人群

1、過敏者禁食

雖然海參營養(yǎng)價值豐富，但是海參是屬于海鮮的一種，而部分人可能會對海鮮過敏，所以此類人群禁食海參。

2、腎功能不好的人

海參含有豐富的蛋白質，而蛋白質需要經過腎臟代謝，所以對于腎功能不好的人來說，食用海參會加重腎臟代謝負擔，不利于病情恢復。

吃即食海參要煮嗎

不需要。

即食海參為的就是簡化泡發(fā)、熬煮這一步，進而方便食用，所以即食海參是不需要熬煮的，一般開袋即可食用，基本在加工的時候就已經處理好了。

并且即食海參還可以減少干海參因為泡發(fā)時間過長而導致營養(yǎng)成分流失和過度吸水膨脹的問題，不僅食用更加方便，也更方便運輸，一般是冷凍真空包裝的，既可以保證新鮮還能最大程度延長保質期。

即食海參營養(yǎng)高嗎

營養(yǎng)價值高。

雖然即食海參可能會在加工的時候添加一些化學藥劑還延長保質期，但是總體來說即食海參的保質期還是高的，因為即食海鮮避免了泡發(fā)時的營養(yǎng)損失，而真空包裝的方式也能最大程度的保鮮。

海參中膠原蛋白、牛磺酸、尼克酸等營養(yǎng)物質都是沒有流失的，而這些營養(yǎng)物質食用后有緩解疲勞、增強體質的功效，還能促進生長發(fā)育和傷口愈合。