在大連長(zhǎng)海縣的黃海海域，一片優(yōu)質(zhì)海米的誕生地正悄然吸引著眾多目光。這里捕撈的天然活蝦制成的海米，以其卓越品質(zhì)在市場(chǎng)上嶄露頭角。

長(zhǎng)海縣海域有著得天獨(dú)厚的自然條件。清澈的海水，黃渤海區(qū)域最優(yōu)良的水質(zhì)，能見(jiàn)度深達(dá) 10 余米。其所處位置島、砣、礁眾多，水流暢通，理化環(huán)境要素穩(wěn)定，水深 3—35 米，屬于一類(lèi)水質(zhì)。年海水平均溫度 12.1°C，最高水溫 24.7°C，最低水溫 1.5°C，鹽度在 29—33‰，pH 值為 7.9—8.4 。豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽，水深流急且清潔的水質(zhì)，巖礁底或細(xì)砂底的底質(zhì)，茂盛的海草，為天然活蝦的生長(zhǎng)提供了理想家園。

當(dāng)?shù)貪O民捕撈上鮮活的海蝦后，采用獨(dú)特的制作工藝。區(qū)別于常見(jiàn)的熟晾海米，這里多采用生烘方式。將新鮮捕撈的活蝦仔細(xì)沖洗干凈后，直接進(jìn)行烘干，全程不額外加鹽。這種生烘海米不僅不齁咸，還最大程度保留了蝦本身的天然鮮香，咸香中帶著鮮甜，無(wú)論是直接當(dāng)下酒菜、零嘴，還是用于烹飪菜肴提鮮，都別具風(fēng)味。并且，制作過(guò)程采用微波烘干，而非露天晾曬，海米更加干凈。干度控制在九成五干，摸起來(lái)干硬不沾手，既易于儲(chǔ)存，口感上也更具肉感。配料表中只有蝦，不添加防腐劑和色素，味道天然、干凈、鮮甜，消費(fèi)者可安心食用。

長(zhǎng)海縣海米富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，每 100 克海米中蛋白質(zhì)含量幾乎高達(dá) 54.5g，遠(yuǎn)超普通魚(yú)肉、雞蛋和牛奶，是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。目前，長(zhǎng)海縣的海米正憑借其獨(dú)特的品質(zhì)，逐漸在市場(chǎng)上打開(kāi)知名度，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，成為餐桌上備受歡迎的美味食材。